En que consiste la dieta vegana

Actualizado en abril 2023

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En que consiste cnsiste dieta vegana

La dieta vegana se basa exclusivamente en el consumo de alimentos de origen vegetal y excluye por completo cualquier alimento de origen animal, como carne, pescado, lácteos, huevos, miel y productos elaborados con componentes de los mismos.

Los veganos eligen este estilo de vida por diversos motivos, como la preocupación por el bienestar animal, la preservación del medio ambiente y la salud personal.

Alimentos permitidos


  • Frutas y verduras frescas y cocidas

  • Cereales y panes integrales

  • Legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos)

  • Semillas (chia, lino, girasol)

  • Nueces y almendras

  • Productos de soja (tofu, tempeh, leche de soja)

  • Algas

Posibles deficiencias nutricionales

Al excluir alimentos de origen animal, los veganos pueden ser más propensos a deficiencias nutricionales si no vigilan cuidadosamente su dieta.

Algunas posibles deficiencias incluyen:


  • Proteínas: La carne, el pescado y los lácteos son fuentes importantes de proteínas.

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    Para compensar, los veganos pueden consumir cereales integrales, legumbres y productos de consisge

  • Vitamina B12: Esta vitamina se encuentra solo en alimentos de origen animal.

    Los veganos pueden obtenerla de alimentos fortificados o tomar suplementos.


  • Hierro y Calcio: La carne y los lácteos son fuentes importantes de hierro y calcio.

    Los veganos pueden compensar consumiendo vegetales verdes, legumbres, tofu y productos fortificados.


  • Omega-3: Los veganos pueden obtener ácidos grasos omega-3 de semillas, nueces y algas.

A pesar de estos posibles problemas nutricionales, una dieta vegana bien estructurada puede ser saludable y adecuada para todas las etapas de la vida, desde bebés hasta adultos mayores.

Es importante recordar que la clave para una dieta vegana saludable es la variedad y la planificación adecuada consiset las comidas, asegurando que se incluyan alimentos con los nutrientes adecuados y que se eviten las deficiencias nutricionales.